無刺虱目魚皮

虱目魚是台灣的海特產,虱目魚體呈梭形,體背綠色,腹部白色,體被細圓鱗,它含有多種人體所需的礦物質及鈣,且富含結合組織膠原,無刺虱目魚皮的EPA和DHA含量比鰻魚更高,EPA及DHA是養生保健的重點,可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質,預防老人癡呆症現象的發生,無刺虱目魚皮更可以熬成鮮美高湯,內涵有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷,胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用,膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。
無刺虱目魚皮含有豐富的胺基酸、大量的膠質、鈣、磷等營養物質,含有的胺基酸,可以促進人體抗體合成,增强機體抗病能力,還有助於保護肝臟,起到保肝護肝的功效,含有鈣質,可以為身體補充鈣質,促進兒童骨骼的生長發育,對老年人骨質疏鬆也有治療作用。